“ Valence Drôme ”

Je suis au tournoi des étoilés et…

par Anne-Sophie Pic le 1 octobre 2012

Tournoi des étoilés

... l’équipe Pic vient de se qualifier pour les demi-finales en battant la brigade Pourcel aux tirs aux buts 4 à 3 ! Nous sommes à Bonnieux chez Édouard Loubet pour la 19e édition du « Tournoi des étoilés » qui permet aux chefs et à leurs brigades de se retrouver au cours d’une journée marquée [...]

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La cuisine est un plaisir pour tous !

par Anne-Sophie Pic le 28 septembre 2012

carrefour

Je cuisine chaque jour dans mes restaurants pour offrir ce plaisir qu’est la gourmandise partagée avec ceux que l’on aime et pour donner envie à chacun de cuisiner. Tout ce que je fais vise à aider le retour en cuisine. L’école de cuisine, les livres Scook, ont été imaginés pour apprendre les bons gestes, les [...]

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La Reine des reinettes, reine des pommes !

par Anne-Sophie Pic le 27 septembre 2012

La pomme reine des reinettes

Parmi les quelques 20 000 variétés de pomme existantes à travers le monde, je crois que j’ai trouvé ma préférée, c’est la Reine des reinettes ! J’aime son  goût légèrement acidulé et sa chair jaune pâle qui tient très bien à la cuisson. Il y a quelques années, je l’ai épicée de safran et associée à la [...]

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Des recettes légères pour un déjeuner entre amies

par Anne-Sophie Pic le 26 septembre 2012

Des recettes légères pour un déjeuner entre filles

Je n’en ai que trop rarement l’occasion mais j’adore les déjeuners entre amies. Vous savez, ces vrais déjeuners de filles où la conversation s’envole joyeusement au-dessus de la table, vive, réjouissante, rafraîchissante ! Chez Scook, ce vendredi, apprenez à réaliser un gaspacho de concombre, crémeux de chèvre frais à l'anis vert et un cabillaud confit [...]

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Une visite chez Cyril Vignon

par Anne-Sophie Pic le 11 septembre 2012

cyril_vignon

Une visite chez Cyril Vignon est toujours une aventure ! Cyril Vignon est l’un des maraîchers qui fournit le restaurant de Valence, il est installé au cœur de la vallée du Rhône où sa famille cultive la même terre depuis quatre générations.  Cyril est un passionné de variétés anciennes. Il les étudie, les traque, les fait [...]

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La tarte Tatin à la fève tonka, le bonheur de la fin d’été !

par Anne-Sophie Pic le 7 septembre 2012

La tarte Tatin

Réussir cette Tatin, c’est prendre le temps de confire les pommes grâce à une cuisson douce... Préparez une pâte feuilletée et réservez-la. Faites fondre 80 g de beurre dans un moule. Pelez 1 kg de pommes, coupez-les en deux, éliminez le cœur. Disposez-les dans le moule, bien serrées, arrosez du  jus d’un citron. Saupoudrez 100 g [...]

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Vite fait bien fait, une pause déjeuner gourmande !

par Anne-Sophie Pic le 5 septembre 2012

pausedejeuner

Pour tous ceux qui ont grand besoin d’une ultime escapade gourmande avant de se remettre à l’ouvrage, profitez demain de la pause déjeuner pour vous initier chez Scook à l’art délicat de l’association de saveurs. Pendant ce cours de cuisine vous apprendrez à cuisiner un filet de lieu jaune accompagné de  gnocchis aux épices douces, [...]

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Scook fait sa rentrée des classes !

par Anne-Sophie Pic le 4 septembre 2012

rentree

Pour bien démarrer cette année scolaire, Scook accueille toute la famille ce mercredi après-midi pour  réaliser une tarte fine au saumon aux légumes et au basilic. Un plat simple, savoureux et de saison qui est aussi l’occasion d’expérimenter le plaisir de cuisiner en famille. Plaisir, convivialité et complicité sont au programme de ce cours familial qui pourrait [...]

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