“ restaurant 3 étoiles ”

Que faites-vous pour la fête des mères ?

par Anne-Sophie Pic le 25 mai 2013

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Le restaurant gastronomique sera exceptionnellement ouvert pour la fête des mères! Faites-lui plaisir en lui offrant un moment d’exception, un moment à partager autour d’un repas unique par exemple, autour d’un chevreau de la Drôme confit à la camomille et parfumé à la réglisse, des saveurs, qui personnellement, me ramènent en enfance...

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Mon premier festival de Cannes…

par Anne-Sophie Pic le 15 mai 2013

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... a été une aventure extraordinaire avec, beaucoup de pression et des impondérables, mais nous avons relevé le défi et ça, c'est toujours un grand bonheur !

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C’est donc un menu plutôt végétal…

par Anne-Sophie Pic le 15 mai 2013

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… que nous nous apprêtons à servir aux spectateurs sortis plutôt enthousiastes de la projection de Gatsby le Magnifique de Baz Luhrmann. Ce soir, comme souvent dans ma cuisine, mon inspiration principale est végétale. En entrée, j’ai choisi un de ces légumes modestes dont j’aime révéler toutes les subtilités par le jeu des mariages de [...]

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Ce soir nous recevons en cuisine un invité de marque…

par Anne-Sophie Pic le 15 mai 2013

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…Yanis, 9 ans, qui vient de Lyon pour réaliser son rêve, cuisiner avec moi ! Ce sont l’association Petits princes et ma fondation Donnons du goût à l’enfance qui ont rendu possible la présence de Yanis au sein de cette incroyable brigade qui cuisine pour le plaisir de 650 convives ! Tous, nous espérons que cette [...]

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Jour J, Cannes 2013

par Anne-Sophie Pic le 15 mai 2013

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Fin du dîner d'ouverture de Cannes 2013, avec  Christoph Waltz         Fin du dîner d'ouverture de Cannes 2013, avec Yanis et Audrey Tautou         Fin du dîner d'ouverture de Cannes 2013, avec Aurélie Filippetti         0h30, l'heure du tour de salle...         23h45, nous sommes prêts à envoyer le plat, loup de ligne cuisiné à la rhubarbe et au céleri avec un bouillon [...]

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Connaissez-vous Emmanuel Ryon ?

par Anne-Sophie Pic le 15 mai 2013

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Je suis heureuse de vous annoncer qu'Emmanuel Ryon - Champion du monde de pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France glacier - rejoint le groupe Pic !

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J’ai imaginé un accord complexe de whisky et sarrasin qui donne de la puissance à la carotte

par Anne-Sophie Pic le 7 mai 2013

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Dans cette entrée que je propose actuellement au restaurant de Valence, j’ai associé le croquant sucré de la carotte à un ton sur ton onctueux de saveurs fumées, mariage de la note presque ambrée d’un whisky millésimé et celle, fumée, très particulière d’un sarrasin torréfié de la région de Hida au Japon. Après le facettage [...]

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Comment traduire le mythique Chanel N°5 en repas gastronomique ?

par Anne-Sophie Pic le 6 mai 2013

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C’est le casse-tête auquel j’ai essayé de répondre vendredi soir ! Je suis très fière que Chanel m’ait demandé de construire un repas autour du N°5, je le perçois comme une continuation du concept de La Dame de Pic et de ses parfums créés avec Philippe Bousseton chez Takasago. Lorsque j’étais jeune fille, je respirais [...]

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