“ Guide Michelin ”
La Dame de Pic est récompensée d’une étoile !
par Anne-Sophie Pic le 18 février 2013
Le Guide Michelin 2013 vient de décerner une étoile à La Dame de Pic à Paris. Merci à vous tous qui me soutenez chaque jour et me donnez l’envie de toujours aller plus loin.
Vive les bocaux pour anticiper les repas de la semaine…
par Anne-Sophie Pic le 7 novembre 2011
En ce moment, je teste dans la cuisine du restaurant Pic, hors service, des recettes de bocaux… Comme toujours, j’avance en réfléchissant à tout ce qui peut améliorer notre quotidien et cette technique de stérilisation de bocaux à l’autocuiseur offre de beaux résultats que vous pouvez consommer immédiatement ou conserver 15 jours au réfrigérateur. Toutes [...]
Merci à tous!
par Anne-Sophie Pic le 18 juillet 2011
Je remercie du fond du cœur tous ceux qui m’ont envoyé de si gentils mots de félicitations et d’encouragement à la suite de ma nomination au rang de Chevalier de la Légion d’Honneur dans la promotion du 14 juillet. J’y vois la récompense de l’engagement de générations de cuisiniers, depuis mon arrière-grand-mère jusqu’à mon père, [...]
Les beaux jours chez Scook !
par Anne-Sophie Pic le 10 mai 2011
Saison des repas conviviaux, ensoleillés, gourmands, le printemps est propice aux moments partagés en forêt, dans un jardin, sur une plage… Venez chez Scook apprendre à composer, cuisiner, présenter un joli buffet sophistiqué! Préparez quelques jours à l’avance des recettes gourmandes que vous conserverez en bocaux… pour un pique-nique par exemple ! Quant aux [...]
Retour sur Montréal, la belle rencontre de Normand Laprise
par Anne-Sophie Pic le 10 mars 2011
Le souvenir s’installe et le festival Montréal en Lumière va laisser des traces dans ma vie et ma cuisine. Tout d’abord, je me suis retrouvée dans un univers qui ne fonctionne pas tout à fait comme ici : la traçabilité des produits n’existe pas au Canada, le choix des produits est plutôt restreint, les producteurs ne [...]
Santi Santamaria, tristesse
par Anne-Sophie Pic le 21 février 2011
Santi Santamaria, chef cuisinier catalan, nous a quitté prématurément et nous sommes ici très peinés de sa disparition, lui qui était notre ami et était encore chez nous à Valence il y a deux semaines après le Sirah. Établi en Catalogne, son restaurant Can Fabes fut distingué par trois étoiles en 1994… [...]
