“ Drôme ”

Saveurs d’automne chez Scook…

par Anne-Sophie Pic le 26 octobre 2012

Saveurs d'automne chez Scook

C’est le retour tant attendu d’un très beau produit régional : les châtaignes. Le 15 novembre chez Scook, venez les cuisiner avec des épices, optez pour l’originalité avec un velouté de châtaigne et champignons aux épices douces, une royale de châtaigne et son émulsion au gingembre, une meringue au marron et cassis… Succès garanti !

Lire la suite de cet article »

Toutes passionnées de cuisine !

par Anne-Sophie Pic le 19 octobre 2012

La tarte Tatin

Si vous n’avez pas encore réussi à mettre la main sur ma recette de Tatin dans le programme de la Semaine du Goût, vous la trouverez dans le petit livre édité par la Collective du  Sucre, partenaire fondateur de l’événement. Ce livret regroupe 20 recettes de femmes. 20 recettes de desserts offertes par des chefs, [...]

Lire la suite de cet article »

Des femmes donnent aux femmes contre le cancer du sein

par Anne-Sophie Pic le 18 octobre 2012

vestes

Ce soir à 19h30, l’hôtel Drouot accueille une vente aux enchères un peu spéciale pour laquelle j’ai donné et dédicacé une de mes vestes. Cette vente est organisée par la maison Audap & Mirabaud au profit de l’Institut Curie auquel l’intégralité des bénéfices sera reversé pour financer des programmes de recherche sur le cancer du [...]

Lire la suite de cet article »

J’ai eu la chance d’être initiée très jeune au goût…

par Anne-Sophie Pic le 12 octobre 2012

Sensibiliser les plus jeunes au goût

... sans doute est-ce pour cela que ce sens a pris tellement d’importance dans ma vie et que j’ai à cœur de le développer encore et encore pour partager mes découvertes ! Toute la semaine prochaine, c’est la semaine du goût, j’espère que cette nouvelle édition  permettra aux plus jeunes de s'initier à ce plaisir tout simple [...]

Lire la suite de cet article »

La soupe de mon enfance…

par Anne-Sophie Pic le 11 octobre 2012

La soupe de mon enfance...

Je viens de mettre à la carte du déjeuner de La Dame de Pic à Paris, un velouté de potiron. Son petit goût sucré me fait toujours penser à ma grand-mère. C’est la soupe qu’elle me servait lorsqu’il commençait à faire humide et froid. Il me semble me souvenir que la vue de ce bel [...]

Lire la suite de cet article »

Histoires de cépages…

par Anne-Sophie Pic le 10 octobre 2012

Histoires de cépages...

Chez Scook, côté vins, notre sommelière raconte des histoires gourmandes et ludiques ! Nous avons conçu ces cours pour accompagner les passionnés. Comprendre les pétillants (A chacun sa bulle), mieux connaître le terroir et les producteurs de la Drôme et de l’Ardèche (Histoire de Pays) et, pour les plus enthousiastes, s’essayer aux accords mets-vins ! A moins [...]

Lire la suite de cet article »

A la recherche de l’accord parfait…

par Anne-Sophie Pic le 5 octobre 2012

A la recherche de l'accord parfait

Mardi dernier avec mon équipe nous avons, comme presque chaque mardi, travaillé sur l’élaboration de mes nouveaux plats. Saviez-vous que nos recherches ont très souvent lieu chez Scook ? Sur la photo, c’était en septembre pour la carte du Beau-Rivage Palace. Pour moi, l’école de cuisine est aussi un atelier, c’est le lieu idéal pour faire [...]

Lire la suite de cet article »

Pour aider les personnes à mobilité réduite…

par Anne-Sophie Pic le 4 octobre 2012

Pour aider les personnes à mobilité réduite...

… j’ai fait don d'une de mes vestes de cuisine. Elle est actuellement disponible sur ebay ! Je l'ai dédicacée pour l’association R.A.R.E ( Rève A la RéalitE ) qui œuvre pour favoriser l’accès au voyage des personnes à mobilité réduite. Avis aux potentiels acquéreurs qui ont jusqu’au 8 octobre pour enchérir !

Lire la suite de cet article »