“ Drôme ”
C’est aux côtés de mon père que j’ai appris à aimer les produits de la chasse…
par Anne-Sophie Pic le 9 novembre 2012
Il m’a transmis le respect de l’animal, le goût du gibier. Cette saison, j’ai beaucoup de plaisir à travailler le chevreuil. A Valence, j’ai choisi de le cuisiner avec un fumage à la vanille de Tahiti qui accentue son caractère boisé tout en apportant une note florale très féminine à cette viande forte, plutôt masculine. [...]
Un voyage culinaire en Amérique du Sud…
par Anne-Sophie Pic le 7 novembre 2012
Les épices ne cessent de me séduire. Elles emportent l’imagination, éveillent le palais, réchauffent le cœur parfois ! Faites en l’expérience le 21 novembre chez Scook en découvrant une cuisine de tempérament ! Visa pour le Pérou avec un ceviche de gambas et banane plantain puis, direction le Brésil et l’Argentine avec un Churrasco de viande con [...]
Affreux, affreux, affreux !
par Anne-Sophie Pic le 31 octobre 2012
Les enfants déguisés viennent tout à l’heure chez Scook pour réaliser des plats horriblement bons pour fêter Halloween ! Au programme : découpe du potiron, travail sur la pâte d'amande de couleur et gâteau à la carotte et à l'ananas. Un cours de cuisine pour se faire délicieusement peur !
Ma collection d’épices s’enrichit…
par Anne-Sophie Pic le 30 octobre 2012
… de baies roses, de zestes de yuzu et aussi, de fève Tonka ! Toutes ces épices qui m’ont fait rêver de nouveaux horizons culinaires ! Il ne vous aura pas échappé que la fève Tonka, notamment, m’a particulièrement inspiré ces derniers temps. Vous la retrouvez à la carte de Valence dans ce homard bleu rôti [...]
Saveurs d’automne chez Scook…
par Anne-Sophie Pic le 26 octobre 2012
C’est le retour tant attendu d’un très beau produit régional : les châtaignes. Le 15 novembre chez Scook, venez les cuisiner avec des épices, optez pour l’originalité avec un velouté de châtaigne et champignons aux épices douces, une royale de châtaigne et son émulsion au gingembre, une meringue au marron et cassis… Succès garanti !
Toutes passionnées de cuisine !
par Anne-Sophie Pic le 19 octobre 2012
Si vous n’avez pas encore réussi à mettre la main sur ma recette de Tatin dans le programme de la Semaine du Goût, vous la trouverez dans le petit livre édité par la Collective du Sucre, partenaire fondateur de l’événement. Ce livret regroupe 20 recettes de femmes. 20 recettes de desserts offertes par des chefs, [...]
