“ cuisine facile ”
SCOOK 5 est enfin en librairie:
Faites maison, les recettes de tous les moments !
par Anne-Sophie Pic le 13 octobre 2011
Le plaisir de faire soi-même, de cuisiner, de conserver, de préparer l’hiver, d’imaginer tous les moments du quotidien, voilà le propos de ce nouvel album de recettes faciles et savoureuses. Qu’il s’agisse de grignoter, de déjeuner sur le pouce, de préparer le goûter d’un enfant ou une gourmandise pour soi, d’organiser un pique-nique… astuces [...]
Scook 3, le livre dédicacé
par Anne-Sophie Pic le 30 novembre 2010
Troisième recueil d’une série de livres de cuisine dédiée à la transmission du goût, j'ai choisi l’enfance pour thème fédérateur de SCOOK 3, et propose des recettes équilibrées et savoureuses – les chaussons à la caillette de la Drôme, la tarte fine de légumes au saumon et au basilic, la crique ardéchoise, le gâteau roulé [...]
Préparer Noël: Menu de fêtes, le cours dont vous rêvez!
par Anne-Sophie Pic le 22 novembre 2010
Venez réaliser et déguster les recettes qui seront à votre menu pour les fêtes... Grâce aux astuces et conseils du chef de l'école de cuisine, vous réussirez à coup sûr un repas d’exception composé de 2 recettes réalisées en 3h00, un plat et un dessert avec mes associations de saveurs: un chapon cuit en 2 [...]
La savoureuse légèreté de la papillote au four de maigre au beurre de genièvre
par Anne-Sophie Pic le 20 novembre 2010
Je n’ai de cesse de trouver des modes de cuisson qui respectent chairs, saveur et texture des poissons. L’aspect nacré si délicat d’un poisson blanc s’obtient par un salage du poisson parfaitement uniforme qui évitera notamment les traces blanches peu esthétiques d’albumine. Le secret de cette saumure: immerger pendant 10 minutes un poisson blanc avec [...]
La compote de pomme parfumée aux saveurs musquées
et vanillées de la fève Tonka
par Anne-Sophie Pic le 15 octobre 2010
Voici un dessert simple, léger et parfumé que j’affectionne particulièrement pour sa simplicité et sa richesse aromatique. On peut imaginer de nombreuses variantes selon la saison. Pour 8 personnes, il suffit de mélanger 1 kg de pommes reine des reinettes, 150g de sucre et 2 petites fèves Tonka râpées. Placer le mélange dans une casserole sur [...]
