Anne Sophie Pic

Ma cueillette d’émotions helvètes…

Cela fait bientôt 3 ans que je suis installée au beau Rivage Palace à Lausanne. Au fil de mes rencontres avec des artisans, des pêcheurs et des gourmands, j’imagine des plats en forme d’hommage aux produits locaux qui viennent enrichir [ … ]

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C’est l’arrivée des morilles qui fait la belle saison !

Pour certains, c’est l’hirondelle qui fait le printemps. Pour moi, ce sont les morilles ! Quand ce champignon arrive en cuisine c’est que le printemps est bien là ! En ce moment le parfum des morilles fraiches embaume donc [ … ]

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… et la meilleure manière de parfumer vos yaourts faits maison !

C’est tout simplement de les parfumer… à froid ! Vous obtiendrez ainsi le meilleur des arômes. Je vous laisse tester avec quatre infusions que j’aime beaucoup. Pour une infusion de violette, mélangez les fleurs avec le lait et laissez infuser toute [ … ]

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Découvrez le secret des meilleurs yaourts…

J’aime beaucoup les yaourts mais, seulement faits maison ! Avec une yaourtière, faire ses propres yaourts est très simple et pourtant, ça change la vie en donnant de belles saveurs aux repas les plus quotidiens. Les meilleurs sont bien sûr [ … ]

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Nouvelle carte de printemps au 7, le bistrot de Valence !

L’envie de soleil et de légumes nouveaux réveillent nos papilles et la carte de bistrot joue savamment de nouvelles idées et de classiques revisités ! J’aime les plats goûteux, généreux, familiaux et je propose donc toujours un foie gras [ … ]

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La saison des mariages approche…

Ce moment inoubliable est souvent l’occasion d’un geste fort pour les pâtissiers qui usent de tout leur savoir-faire pour réaliser d’extraordinaires pièces montées. Pour moi, les pièces montées les plus intéressantes sont celles où la prouesse technique s’efface au profit [ … ]

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Une belle reconnaissance sur CNN

Connaissez-vous Leading women ? Cette nouvelle émission de CNN présente chaque semaine des femmes d’influence dans tous les domaines : industrie, finance, culture et aussi… gastronomie ! L’édition de cette semaine revient sur mon parcours. Pour moi, c’est évidemment une [ … ]

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Le Voatsiperifery, un poivre qui révèle le chocolat…

Le poivre Voatsiperifery pousse sur une liane qui colonise les grands arbres de la forêt tropicale de l’île de Madagascar, une région connue pour donner un chocolat délicieusement fruité. Si ce poivre est très intéressant pour révéler le goût du [ … ]

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Les bonnes choses ne se cachent pas seulement dans les jardins !

Elles s’abritent aussi dans des bocaux de verre où elles conservent toute leur fraicheur. Ainsi, cet œuf de poule moelleux reposant sur un lit de lentilles du Puy doucement épicé ou ces encornets snackés sur un crémeux de riz noir… [ … ]

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Ouverture exceptionnelle du restaurant dimanche midi !

Voici venir un long week-end qui permettra a beaucoup d’entre vous de prendre le temps de savourer de belles retrouvailles en famille. Ces moments, toujours infiniment précieux, peuvent aussi être très gourmands ! Ce dimanche midi, le restaurant sera donc [ … ]

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