… pendant que les adultes s’essayent à la grande cuisine !

par Anne-Sophie Pic le 3 juillet 2012

En créant Scook, j’ai pensé aux enfants mais aussi aux adultes auxquels je voulais donner des clés pour approcher cette grande cuisine que, pour ma part, j’ai eu la chance de rencontrer à la maison. Le stage qui commence aujourd’hui est un stage intensif mais, il entrecoupé de pauses gourmandes au bistrot 7 ! Aujourd’hui et demain, les stagiaires vont donc avancer à pas de géant dans l’apprentissage des techniques et approfondir leurs connaissances culinaires grâce à l’élaboration de menus qui font la part belles aux produits et saveurs d’été. Ils apprendront à réaliser ma tarte fine de petits légumes et Parmigiano Reggiano, à dresser parfaitement les pickles de légume, à varier les textures des deux choux qui accompagnent ma limande parfumée à la menthe, à réaliser une chantilly à l’eau d’oursin….

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