Parfaits pour l’automne, les crus de Provence !

par Anne-Sophie Pic le 18 octobre 2013

Parfaits pour l’automne, les crus de Provence ! Quand on pense vins de Provence, on pense – trop – souvent aux rosés. C’est vrai que la Provence est la première région productrice de rosés AOC mais, pas seulement !  C’est aussi un fabuleux terroir, notamment pour les vins rouges. Songez aux arômes de truffe et de sous-bois du somptueux Mourvèdre à Bandol. Ce vin très charpenté qui est parmi les plus tanniques de France s’accorde parfaitement aux saveurs marquées de l’automne, au gibier, aux plats en sauce… Qu’on pense encore – au Sud des Alpilles -, à la bouche tranchante des Baux de Provence et à ses extraordinaires notes de bois, d’épices et de garrigue qui soulignent naturellement les saveurs de la cuisine provençale. Et les vins blancs ne sont pas en reste ! J’aime beaucoup l’onctuosité et les arômes de brioche et beurre noisette de la cuvée Kalahari du Château Barbanau. Il se marie d’ailleurs très bien à la tendresse du ris de veau aux carottes et à la lavande que je propose actuellement à la carte de Valence

2 commentaires

tres belle description et on a une envie de gouter.

par hani farhat le 18 octobre 2013 à 17 h 39 min. Répondre #

Château Simone…

par Bazin le 19 octobre 2013 à 17 h 47 min. Répondre #

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