Ça y est, je suis à Cannes…
par Anne-Sophie Pic le 14 mai 2013
… et plus précisément au Cannet chez Bruno Oger où je cuisine pour la presse les plats que j’ai imaginés pour le dîner d’ouverture du festival de Cannes, en partenariat avec Electrolux. Nous attendons 650 convives !
J’ai imaginé un accord complexe de whisky et sarrasin qui donne de la puissance à la carotte
par Anne-Sophie Pic le 7 mai 2013
Dans cette entrée que je propose actuellement au restaurant de Valence, j’ai associé le croquant sucré de la carotte à un ton sur ton onctueux de saveurs fumées, mariage de la note presque ambrée d’un whisky millésimé et celle, fumée, très particulière d’un sarrasin torréfié de la région de Hida au Japon.
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Comment traduire le mythique Chanel N°5 en repas gastronomique ?
par Anne-Sophie Pic le 6 mai 2013
C’est le casse-tête auquel j’ai essayé de répondre vendredi soir ! Je suis très fière que Chanel m’ait demandé de construire un repas autour du N°5, je le perçois comme une continuation du concept de La Dame de Pic et de ses parfums créés avec Philippe Bousseton chez Takasago.
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C’est le moment de cuisiner les légumes nouveaux…
par Anne-Sophie Pic le 26 avril 2013
Comme ces carottes tendres et délicatement sucrées que je vous propose de les sublimer d’un petit croustillant de lavande… Un délice simple et qui saura surprendre ! Colorez 5 tranches fines de pain de mie dans une poêle avec du beurre clarifié. Une fois cuites, elles doivent être croustillantes. Hachez-les finement au couteau puis ajoutez 1 cuillère à café de lavande hachée et 50 g de beurre demi-sel mou.
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J’aperçois çà et là quelques fuites…
par Anne-Sophie Pic le 18 avril 2013
Oui ! Je cuisinerai le dîner d’ouverture du festival de Cannes avec Bruno Oger en partenariat avec Electrolux.
Je m’engage aux côtés de Jean-Pierre Coffe et de toute l’équipe de C’est bon !
par Anne-Sophie Pic le 18 avril 2013
C’est bon ! est une nouvelle série destinée aux enfants et à l’apprentissage du bien-manger. Sur un mode ludique et ponctué des conseils de Jean-Pierre Coffe en voix off, je suis sûre que la démarche va porter de jolis fruits. C’est effectivement dans le même esprit que je travaille au sein de ma fondation, Donnons du goût à l’enfance, et c’est là la raison qui m’a poussé à accepter d’être marraine de cette série.
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