Mille et une manières de cuisiner la truffe…

par Anne-Sophie Pic le 1 février 2013

Chez Scook, le cours de samedi est complet mais il reste encore des places samedi prochain pour apprendre à cuisiner le précieux champignon hivernal en papillote de Saint-Pierre aux mini-poireaux et beurre truffé, avec un brie de Meaux à la vanille ou avec des œufs brouillés. Et vous, vous la préparez comment ?

Pour ma part, cette année à Valence j’ai choisi de l’associer à un Saint-Pierre côtier légèrement aromatisé à la baie rose de Madagascar et aux oignons doux des Cévennes fondants ou encore à un Soufflé chaud au gruyère caramel au cœur coulant à la cazette, et encore aux Berlingots au chèvre de Banon légèrement fumé avec son consommé de cresson infusé au gingembre et bergamote. Quant à Paris, et bien pour La Dame de Pic, j’ai imaginé un menu entier dédié au diamant noir !

4 commentaires

y a t’il des cours programmés au mois de mai
merci de me répondre
cordialement
S Fournier

par Fournier Sylvie le 13 février 2013 à 6 h 49 min. Répondre #

Bonjour Sylvie,
Il y a des cours toute l’année chez Scook ! Pour le mois de mai nous sommes en train d’étudier le programme…
Belle journée

par Anne-Sophie Pic le 13 février 2013 à 13 h 07 min. Répondre #

Il y a t-il des cours de cuisine fin octobre ou mi novembre.
Dans l’affirmative avez vous un calendrier reprenant les différents thèmes ainsi que le tarif
Remerciements pour votre réponse

par CLAUDINE le 23 août 2013 à 15 h 29 min. Répondre #

Bonjour Claudine, vous pourrez trouver toutes les informations concernant les cours sur le site de Scook, mon école de cuisine : http://www.scook.fr

par Anne-Sophie Pic le 23 août 2013 à 17 h 35 min. Répondre #

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