Ma collection d’épices s’enrichit…

par Anne-Sophie Pic le 30 octobre 2012

… de baies roses, de zestes de yuzu et aussi, de fève Tonka ! Toutes ces épices qui m’ont fait rêver de nouveaux horizons culinaires ! Il ne vous aura pas échappé que la fève Tonka, notamment, m’a particulièrement inspiré ces derniers temps. Vous la retrouvez à la carte de Valence  dans ce homard bleu rôti au beurre de crustacés sur une variation de navets avec un bouillon légèrement aromatisé au poivre de Madagascar et à la fève Tonka. Vous la goûtez aussi à Paris, dans Les berlingots au chèvre frais fumé et champignons des bois ou dans les supions et gnocchis aux épices douces. J’aime l’arôme puissant et complexe de cette fève, si vous ne le connaissez pas encore découvrez-là sur le Pic E-Store !

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