Le Burger peut-il vraiment être gastronomique ?

par Anne-Sophie Pic le 26 septembre 2013

Le Burger peut-il vraiment être gastronomique ?  	Je pense que oui. Ces dernières années, on a vu de nombreux chefs rivaliser d’audace autour de ce sandwich à l’histoire étonnante. Par exemple en 2001, mon ami Daniel Boulud a créé un burger au foie gras et aux truffes pour la carte du Bistro Moderne à Manhattan. Saviez-vous que l’origine de ce sandwich serait à rechercher du côté des troupes de Gengis Khan ? Les cavaliers attendrissaient la viande hachée sous leur selle pour pouvoir la manger d’une seule main tout en chevauchant ! Le steak se serait ensuite additionné d’œuf et d’oignon en voyageant en Europe puis, de deux tranches de pain à son arrivée sur le sol américain. Ces dernières années, le burger ne cesse de se réinventer et désormais chacun cherche le meilleur Burger de sa ville… Chez Scook, nous avons pensé que ce pourrait bien être le vôtre ! 

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