La rose et le pigeon, un accord très tendre…

par Anne-Sophie Pic le 26 juin 2013

La rose et le pigeon, un accord très tendre…   En ce moment à La Dame de Pic à Paris, les saveurs puissantes et la chair fine du pigeon se piquent de féminité  sous la note délicate et fleurie de la rose que viennent prolonger quelques grammes de poivre de Voatsiperifery. Un accord très tendre, dynamisé par les saveurs acidulées de la rhubarbe.

Un commentaire

Rose et pigeon allier ensemble.
Quel belle idée recette .
A méditer.

par Recette le 3 juillet 2013 à 11 h 13 min. Répondre #

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