La magie des Agrumes aromatiques à La Dame de Pic

par Anne-Sophie Pic le 12 mars 2013

Pour ce nouveau menu, j’avais envie de saveurs racées, de parfums puissants sans être écrasants, d’accents sauvages persistants en bouche mais d’un nez piquant, très curieux et presque impertinent. Ça a été tout le propos de mes échanges avec Philippe Bousseton, parfumeur chez Takasago  et mon complice dans cette aventure olfactive qu’est La Dame de Pic à Paris. Ensemble, nous avons parlé de clémentine, du bouquet aromatique qu’est le maquis corse, de menthe, de romarin aussi… Enfin nous sommes tombés d’accord sur cette fragrance originale d’Agrumes aromatiques qui se déguste dès aujourd’hui aux tables de La Dame de Pic.

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