La cuisine : honnêteté, solidarité et responsabilité !

par Anne-Sophie Pic le 19 juin 2013

La cuisine : honnêteté, solidarité et responsabilité !

Trois mots riches de sens qui font partie intégrante du regard que je porte sur la cuisine. Comme chef, j’ai rapidement pris conscience que nous, cuisiniers, nous sommes chargés d’une certaine responsabilité et que cela engage notre honnêteté. Honnêteté envers les artisans producteurs, envers les clients et bien sûr, envers soi-même. Prendre conscience de ces responsabilités c’est agir pour la préservation des ressources naturelles et humaines, agir pour le respect des relations humaines justes et équitables. Concrètement, c’est choisir des produits de qualité aux origines saines et connues. Je pense par exemple à l’agriculture bio ou aux appellations d’origines contrôlées. Pour moi, cela s’exprime aussi à travers ma fondation, « Donnons du goût à l’enfance », qui me permet d’agir socialement en direction des enfants, pour transmettre le goût, la connaissance des aliments.    

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