Je me souviens de l’angélique légèreté des blancs à la neige…

par Anne-Sophie Pic le 19 juillet 2013

Je me souviens de l’angélique légèreté des blancs à la neige…   Pour transformer ces jolis nuages en destination exotique, il suffit d’un zeste de citron vert et de 250 g de noix de coco râpée!  Avec un zesteur, prélevez la fine peau verte du citron vert, faites attention à ne pas prendre la peau blanche qui est amère. Hachez le zeste finement et ajoutez-le aux blancs d’œufs pendant que vous les montez. Lorsqu’ils sont bien fermes, remplissez de petits moules et faites-les cuire au micro-onde à pleine puissance pendant 30 secondes. Démoulez puis découpez avec un emporte-pièce pour donner aux blancs une belle forme cylindrique. Roulez-les délicatement dans la noix de coco râpée. Vous reste-t-il de la crème anglaise ? 

3 commentaires

Je vais pouvoir le faire à la maison je vais demandé à mes parents d’acheté les ingrédients et j’essaye!! :-)

par Aliénor Petiot le 19 juillet 2013 à 13 h 08 min. Répondre #

oh ça a l’air bon et léger j’adore!
Par contre je ne suis jamais arrivée à avoir de jolis blancs en neige avec le micro ondes, y-a-t-il une astuce miracle?

par sophie le 19 juillet 2013 à 15 h 15 min. Répondre #

Bonjour Sophie, pas d’astuce miracle mais des blancs bien battus qui doivent pouvoir tenir au fouet sans retomber !

par Anne-Sophie Pic le 22 juillet 2013 à 12 h 58 min. Répondre #

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