Je me souviens de la crème Chantilly, fondante sur la langue…

par Anne-Sophie Pic le 26 juillet 2013

Je me souviens de la crème Chantilly, fondante sur la langue…

Essayez cette écume de fruits exotiques qui change votre île flottante en une véritable île aux trésors ! Mélangez 100 g de purée de fruits de la passion et 100 g de purée de banane, ajoutez 25 g de sucre et 120 g de crème liquide très froide. Versez ce mélange dans un siphon avec 2 cartouches de gaz puis placez au frais. Si vous ne possédez pas de siphon, la veille mélangez 25 cl de crème liquide avec le zeste d’un citron vert haché. Laissez infuser au frais pendant 24 heures. Le jour même, fouettez cette crème avec 35 g de sucre pour obtenir la chantilly puis, ajoutez la purée de fruits. Déposez-là sur la crème anglaise avant d’ajouter les blancs en neige au zeste de citron vert !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 commentaires

Bonjour,

Excellente Recette!!!
Mais une petite question,
Sur votre photo, nous avons l’impression que la crème anglaise est prise?

Merci de votre réponse

par Brice le 26 juillet 2013 à 17 h 10 min. Répondre #

Oui tout à fait

par Anne-Sophie Pic le 21 août 2013 à 16 h 17 min. Répondre #

Merci pour cette recette.

par T. le 31 juillet 2013 à 21 h 34 min. Répondre #

Laisser un commentaire