J’aime l’alliance terre mer épicée de ce rouget de petit bateau…

par Anne-Sophie Pic le 9 avril 2014

J’aime l’alliance terre mer épicée de ce rouget de petit bateau...Pour ce rouget de petit bateau, lentilles, épices douces, émulsion gingembre à la carte de la Dame de Pic,  j’ai eu envie d’allier le côté rustique et franc des lentilles avec un rouget délicat, à la chair finement iodée, relevée de douces épices et d’une émulsion au gingembre. Un accord surprenant de douceur, vif et saisissant. Une peau rosée croustillante pour commencer, une chair tendre et parfumée puis les lentilles, le goût connu et réconfortant allié aux épices nouvelles et au gingembre qui picote délicatement …

2 commentaires

la photo est superbe, mais je n’arrive pas à lire la recette, pourtant cela me semble etre délicieux et me fait très envie..
merci

par thoral christine le 9 avril 2014 à 17 h 56 min. Répondre #

Bonjour Christine,
Merci, c’est un plat que j’affectionne beaucoup. Je ne peux pas donner toutes mes recettes mais je vous promets de poster une recette de rouget très vite!

par Anne-Sophie Pic le 15 avril 2014 à 18 h 06 min. Répondre #

Laisser un commentaire