La ville de Valence a inauguré samedi les « allées Jacques Pic », en plein cœur de la ville et reconnait ainsi la contribution de mon père à la notoriété de Valence. je suis très touchée de cette marque importante pour ma famille qui, modestement, a toujours souhaité porter haut les valeurs de la cuisine française.

De génération en génération, la qualité, la reconnaissance de l’excellence, la relation privilégiée avec les fournisseurs, et surtout l’envie de faire plaisir à ceux qui honorent notre table, ont toujours prévalu.
J’ai beaucoup appris de mon père qui avait un caractère humble et généreux. Comme sa cuisine. Sa façon de cuisiner les poissons, son ingrédient de prédilection, et notamment son célèbre loup au caviar me donneront envie de jouer sur ce registre pour m’émanciper et me trouver. J’ai appris avec lui le gibier, la chasse, le respect de l’animal, les parfums dans la nature, la subtilité des desserts et le plaisir de recevoir et faire vivre ce moment de convivialité. Pas un jour sans que je ne pense à lui, et je continue à porter les couleurs de la maison Pic dans notre ville de Valence.