Des produits avec lesquels jouer sur une palette d’émotions…

par Anne-Sophie Pic le 20 décembre 2013

Des produits avec lesquels jouer sur une palette d’émotions…La cuisine, comme le parfum, appelle les émotions par un phénomène de réminiscence. Je reste fascinée par cette madeleine de Proust. Pour moi, c’est une soupe de potiron, une bouchée de meringue ou des cardons à la moelle dont je vous donnais la recette la semaine dernière. En tant que chef, j’ai la chance de pouvoir travailler sur des produits avec lesquels je joue sur une palette d’émotions.
C’est l’un des aspects les plus passionnants de mon métier, cette émotion qui est au-delà des notions de bon ou de mauvais goût. C’est l’instant d’été que renferme un pot de confiture de fraise gariguette ou une pincée d’anis vert. La sensation de dépaysement que peut apporter un zeste de yuzu à partir duquel je suis persuadée que l’on peut prendre un certain recul sur le monde qui nous entoure, exactement comme en voyage. Je crois en effet que l’émotion gustative est une forme de voyage intérieur. Pour Noël à l’épicerie de Valence, j’ai imaginé des coffrets qui associent épices et confitures pour proposer des instants magiques mais, libre à vous de les composer par vous-même sur la boutique en ligne !

2 commentaires

comment commander les confitures

par coremans georgette le 20 décembre 2013 à 12 h 04 min. Répondre #

Bonjour, vous pouvez les commander sur la boutique en ligne : http://www.pic-e-store.com

par Anne-Sophie Pic le 24 décembre 2013 à 11 h 02 min. Répondre #

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