Découverte condimentée à la Dame de Pic…

par Anne-Sophie Pic le 28 mars 2014

Découverte condimentée à la Dame de PicVous savez mon amour pour le thé matcha, que j’utilise beaucoup dans ma cuisine pour sa couleur si particulière bien sûr, mais surtout pour son goût amer qui parfume en douceur et apporte une rondeur très caractéristique, reconnaissable entre mille. Je le propose en ce moment à la Dame de Pic dans des berlingots matcha, chèvre frais fumé, champignons des bois, géranium Rosat qui sont au menu Découverte Condimentée où il est associé au chèvre frais fumé qui apporte un côté forestier et boisé, en contraste avec le raffinement exotique du thé matcha, renforcé par les champignons des bois. Une assiette comme une coupe de soleil, d’un orange vibrant, touché par les quelques notes florales du géranium Rosat…

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