“ l’art de vivre ”

A Valence, il n’y a pas que les œufs qui soient en or… la poule aussi !

par Anne-Sophie Pic le 18 avril 2014

A Valence, il n’y a pas que les œufs qui soient en or… la poule aussi !

Un œuf brossé au chocolat noir Alpaco 66% de Valrhona; tout droit sortie d’un conte, une poule recouverte de feuilles d’or qui protège de petits œufs étincelants nichés au creux de cette alcôve chocolatée… Ma création de Pâques, disponible à l’Epicerie raconte une histoire, une histoire de rêverie… et de gourmandise !

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Aujourd’hui, je suis allée cueillir les plantes que je cuisine…

par Anne-Sophie Pic le 16 avril 2014

Aujourd’hui, je suis allée cueillir les plantes que je cuisine…

Au cœur de la Drôme, à Saint-Vincent-la-Commanderie, je rencontre Jean Luc, ensemble, nous parcourons son exploitation et je choisis avec soin les pousses, herbes et fleurs comestibles avec lesquelles je cuisine. Des fleurs de courgette, quelques pousses de moutarde, de roquette, des fleurs de bourrache, des pensées, Jean Luc va également récolter dans les monts [...]

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A l’Épicerie de Valence, un petit goût de Pâques avant l’heure!

par Anne-Sophie Pic le 11 avril 2014

A l'Epicerie de Valence, un petit goût de Pâques avant l'heure!

Demain à l’Epicerie, de 10h à 16h30, mon chocolatier et mon sommelier vous font découvrir des accords vins chocolats délicats, puissants et surprenants...Les chocolats Valrhona racés, les vins Mas Amiel doux et aromatiques, ce mariage tout en volupté m’a tout de suite séduite. Les vins Mas Amiel sont des vins doux naturels dont la fermentation est [...]

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Pour Pâques, j’ai imaginé des œufs gourmands en camaïeu de chocolat…

par Anne-Sophie Pic le 4 avril 2014

Pour Pâques, j’ai imaginé des œufs gourmands en camaïeu de chocolat…

Blond Dulcey, lait Bahibe ou noir Alpaco 66% de Valrhona, chaque chocolat a permis de façonner un œuf méticuleusement assemblé, brossé et peint au beurre de cacao avant d’être déposé sur socle. Niché sous la coque de ces œufs délicatement travaillés par Éric, chef pâtissier, se trouve tout un monde de délices chocolatés :  mendiants [...]

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Nous avons planté une rose qui porte mon nom dans les jardins de la maison…

par Anne-Sophie Pic le 6 mars 2014

Nous avons planté une rose qui porte mon nom dans les jardins de la maison…

En juillet dernier, vous vous souvenez peut-être que je baptisais une rose à mon nom. Aujourd’hui alors que le printemps pointe son nez, nous avons planté ce rosier créé par la maison Guillot dans les jardins de la maison Pic et, il me tarde de voir arriver le mois de juin pour profiter des premières [...]

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C’est avec plaisir que je confie une recette au restaurant solidaire MANGER…

par Anne-Sophie Pic le 4 mars 2014

C’est avec plaisir que je confie ma recette d’œuf de poule au restaurant solidaire MANGER…

Comme vous le savez, la transmission du savoir et la solidarité sont des valeurs qui me tiennent à cœur. C’est avec plaisir que je confie - via Xavier - ma recette d’œuf de poule et asperge verte à l’anis vert au restaurant solidaire MANGER à Paris. 10% des recettes sont reversés à l’association Toques et Partage [...]

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Aux amoureux de Valence…

par Anne-Sophie Pic le 14 février 2014

Aux amoureux de Valence…

J’avais envie d’un coffret gourmand qui soit exactement comme un « room service », c’est-à-dire un  vrai plaisir d’exception à déguster en tête à tête, dans l’intimité feutrée de son domicile. Dans ce coffret spécial Saint-Valentin que vous pouvez vous procurez jusqu’à ce soir à l’épicerie de Valence,   j’ai glissé un menu complet pour [...]

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Pour moi, la rentrée approche….

par Anne-Sophie Pic le 16 janvier 2014

Pour moi, la rentrée approche….

… et je m’en réjouis ! Pour tout restaurateur, les fêtes représentent une période de travail intense et souvent très gratifiante, tant professionnellement qu’humainement. Parce que nous travaillons des produits exceptionnels, parce que l’ambiance en salle est particulièrement chaleureuse, notre envie de faire plaisir est peut-être plus forte que jamais ! Après tant d’émotions, la [...]

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