C’est l’arrivée des morilles qui fait la belle saison !

par Anne-Sophie Pic le 9 mai 2012

Pour certains, c’est l’hirondelle qui fait le printemps. Pour moi, ce sont les morilles ! Quand ce champignon arrive en cuisine c’est que le printemps est bien là ! En ce moment le parfum des morilles fraiches embaume donc la cuisine. Je les ai accommodées avec un beurre de café et de feuilles fraîches de cannelle de la Réunion au parfum presque mentholé. Cela donne un mariage très frais, plein de peps. Exactement ce que je cherchais pour annoncer le printemps !

Un commentaire

J’ai eu la chance de goûter ce plat au cours de mon repas en l’honneur de l’anniversaire de ma mère . Il fut délicieux comme le reste du repas . Vos plats regroupent les qualités de ce que j’appelle la cuisine parfaite , grâce à une technique mais surtout à un sentiment qui rend chaque plat unique .

Merci pour ce repas et tout les souvenirs gustatifs qui me marqueront pendant ma carrière .

par Le neveu H le 28 mai 2012 à 19 h 34 min. Répondre #

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