Aujourd’hui, je suis allée cueillir les plantes que je cuisine…

par Anne-Sophie Pic le 16 avril 2014

Aujourd’hui, je suis allée cueillir les plantes que je cuisine… Au cœur de la Drôme, à Saint-Vincent-la-Commanderie, je rencontre Jean Luc, ensemble, nous parcourons son exploitation et je choisis avec soin les pousses, herbes et fleurs comestibles avec lesquelles je cuisine. Des fleurs de courgette, quelques pousses de moutarde, de roquette, des fleurs de bourrache, des pensées, Jean Luc va également récolter dans les monts du Matin de l’ail des ours, des primevères sauvages…  C’est important pour moi de pouvoir être proche de mes producteurs, de voir comment ils travaillent, l’amour qu’ils portent au produit et que je transmets à mon tour dans l’assiette. Je puise chez mes petits producteurs une force qui m’émeut et inspire ma cuisine…

La récolte d’aujourd’hui, estragon, fleurs de thym, géranium rosat… à vous de deviner la suite !

5 commentaires

une tisane de verveine me ferait plaisir….merci Chef

par missdelices le 16 avril 2014 à 18 h 21 min. Répondre #

avec ces herbes odorantes je pense que je ferais un beau poisson au four accompagné d’un ragout de légumes !!!
Qu en pensez vous????

par baert le 17 avril 2014 à 16 h 53 min. Répondre #

Excellente idée! Bonne recette…

par Anne-Sophie Pic le 18 avril 2014 à 16 h 58 min. Répondre #

Je reconnais en haut a gauche le pourpier d’hiver, et a droite la pimprenelle. Peut être du cerfeuil et de la menthe …
Je profite de ce message pour vous féliciter pour votre livre que j’ai lu avec beaucoup d’intérêt et de gourmandise. Je vous remercie pour avoir pris un instant de votre précieux temps pour me le dedicacer.

par VERBAUWHEDE Yvonne le 18 avril 2014 à 9 h 40 min. Répondre #

Bonjour Yvonne,
Merci beaucoup pour votre message, je suis très heureuse que le livre vous ait plu…

par Anne-Sophie Pic le 18 avril 2014 à 17 h 00 min. Répondre #

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